菜谱大全

做法

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  1.准备好所有的材料

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  2.把蛋黄和蛋清分离分别放在两个无水无油的盆中

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  3.蛋黄中加入白糖，玉米油，清水搅拌均匀

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  4.筛入低筋面粉（面粉分两次筛入，每次都要拌匀才能加入下一次）

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  5.拌好的蛋黄糊

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  6.蛋清中加入白醋打至粗泡

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  7.分三次加入白糖

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  8.打发至湿性发泡（大弯勾现象），既为蛋白霜

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  9.将蛋白霜三分之一倒进蛋黄糊中拌匀

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  10.拌匀的蛋黄糊全部倒回蛋白霜中，拌匀

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  11.拌好的蛋糕糊

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  12.烤箱上下火180度预热，烤盘铺上油纸，将蛋糕糊倒入，用刮刀抹平表面，拿起烤盘用力震一震，震出内部气泡

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  13.放进预热好的烤箱，上下火180度，中层30分钟。

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  14.烤好取出震一震后倒扣在烤网上，轻轻的撕掉油纸晾凉

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  15.淡奶油加入白糖打发至裱花状态

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  16.裱花袋中装入裱花嘴，再把奶油装入裱花袋中

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  17.把晾凉的蛋糕切成略小于盒子大小的片状

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  18.盒子底部先铺上蛋糕片

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  19.再挤入奶油

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  20.再铺上蛋糕片

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  21.最后再用奶油挤出自己喜欢的形态即可

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  22.成品图

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